Cupcake de Chocolate

 huuuuuuuuuuuum... Que delícia é essa hein?! pois é! decide compartilhar com vocês uma receita de Cupcake muito simples!!!

Massa do bolo

- 2 xícaras de farinha de trigo                                                                                                                                              

- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de leite de côco
- 1/2 xícara de manteiga (melhor se estiver derretida)
- 1 xícara de chocolate em pó ( aquele da Nestlé)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de bicarbonato de sódio
- 6 ovos 


Preparo

Primeiro misture todos os ingredientes secos (trigo, açúcar, chocolate, fermento e bicarbonato) em uma vasilha misture bem. Acrescente o leite aos poucos e continue mexendo para não acumular a massa e criar "bolinhas". Depois, misture o leite, a manteiga e os ovos até que forme uma massa bem leve e fina e bata na mão ou batedeira por 10 minutos.

Coloque a massa dentro das caixetas de cupcake até a metade e as caixetas dentro das forminhas. Leve ao forno baixo por aproximadamente 25 minutos. Se estiver na dúvida se o bolo já está bom o não, espete-o com um palito ou garfo. Se o mesmo sair sujo é porque a massa ainda está crua, se sair limpinho é porque a massa já está no ponto.

Cobertura

- 4 colheres de chocolate em pó
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de creme de leite
- 1 colher de manteiga

Enquanto o bolo assa, faça a cobertura. Junte todos os ingredientes (menos o creme de leite) na panela ainda fria e leve ao fogo mexendo sem parar. Quando o brigadeiro já estiver no ponto (antes que ele comece a soltar da panela), misture o creme de leite, mexa e deixe esfriando. Lembre que o brigadeiro não pode endurecer muito, se não fica difícil de confeitar.

Acabamento

Depois que o cupcake já estiver pronto, deixe-o esfriar e faça um pequeno furo no centro onde entrará o recheio. Para finalizar é só colocar o brigadeiro frio dentro de um saco de confeiteiro e decorar o seu cupcake da forma que quiser!